El Ayuntamiento de Esposende ha presentado la 26ª edición de su aclamado evento gastronómico, 'Marzo con Sabores del Mar', que se celebrará durante todo el mes. Este programa, que busca realzar la riqueza de la gastronomía local y promover los productos del mar, promete ser un viaje sensorial a través de los auténticos sabores del Atlántico.
Un evento que combina tradición, innovación y sostenibilidad
"Marzo con Sabores del Mar" no solo es una celebración de la excelente oferta de pescado y marisco de Esposende, sino también un escaparate de la repostería y los vinos producidos en el municipio. Este año, el evento se presenta con un formato renovado y aún más envolvente, combinando tradición, innovación, sostenibilidad y educación.
El apoyo de instituciones y la participación de la comunidad
El presidente del Ayuntamiento de Esposende, Guilherme Emílio, destacó la importancia del evento como una plataforma para fortalecer los lazos entre productores, chefs y la comunidad local. Por su parte, Luís Pedro Martins, presidente de la entidad de Turismo de Oporto y Norte de Portugal (TPNP), elogió el evento como un ejemplo de divulgación de la gastronomía del país y anunció la creación del Gastronomy Innovation Campus, la primera escuela de alta gastronomía de Portugal.
El sector turístico de Esposende, que superó las 180.000 pernoctaciones el año pasado, se beneficia de este evento, que cuenta con el apoyo de la TPNP y la participación de restaurantes y la comunidad pesquera.
Un programa diverso y atractivo
"Marzo con Sabores del Mar" ofrece un programa diverso y atractivo que incluye:
- Talleres y concursos: Talleres de cocina con chefs reconocidos, concursos para jóvenes gastrónomos y chefs profesionales, y la acción "Recetas a Ojo", que homenajea las recetas tradicionales.
- Acciones pedagógicas: Iniciativas para promover la alimentación saludable y sensibilizar sobre el desperdicio alimentario, como la campaña "Llévame Contigo".
- Experiencias gastronómicas: Degustaciones de productos locales, visitas al Museo Marítimo y talleres sobre plantas marítimas y algas comestibles.
- Eventos culturales: Exposiciones de fotografía y arte, un espectáculo inmersivo que combina música, escritura, pintura y gastronomía, y el II Seminario Internacional de Gastronomía Atlántica.
- Formación y capacitación: Talleres sobre vinos portugueses, técnicas de cocina sostenible, creación de experiencias gastronómicas y turismo gastronómico.
Compromiso con la sostenibilidad
El evento se alinea con el Plan de Acción para la Sostenibilidad, Crecimiento y Competitividad del Turismo en Esposende y contribuye a los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 de la ONU.
Información adicional
- El Laboratorio de Investigación y Sostenibilidad Alimentaria (LISA) del Politécnico de Cávado y Ave es un aliado clave este año.
- El evento cuenta con una plataforma digital (https://msm.visitesposende.com/2025/) para acceder a la programación completa.
Con esta edición, Esposende busca consolidar "Marzo con Sabores del Mar" como un evento de referencia en el panorama gastronómico, atrayendo a visitantes de todas partes y promoviendo el patrimonio cultural y natural de la región.
Un vasto programa
En la cocina móvil, el público podrá participar en diversas experiencias gastronómicas, como los talleres de cocina con la Chef Graciela Macedo (Chef Grace) - Días 2 y 23 de marzo; "Salvar el Planeta en la Mesa: De la Piel a las Espinas - Conciencia, Sabor y Nutrición", con el Chef Emídio Concha de Almeida - Incluye un homenaje al Día Internacional de la Mujer, con la oferta de flores de papel creadas por los usuarios de la APPACDM de Marinhas; "Snack Mar" - Aperitivos de mar presentados por la Escuela Profesional de Esposende (16 de marzo) y por el Politécnico de Cávado y Ave (30 de marzo); 'Street Fish Food' que, en colaboración con Docapesca, promueve la cocina atlántica junto a la comunidad escolar y el público en general.
Subrayando la vertiente pedagógica que está, desde el inicio, asociada al evento Marzo con Sabores del Mar, se realizan diversas acciones, involucrando y sensibilizando a la comunidad para la promoción de una alimentación saludable. El concurso 'Joven Gastrónomo de los Sabores del Mar' se realiza desde 2009 y tiene como objetivo promover los productos locales (hortalizas, pescado, etc.) y valorizar a los alumnos del Curso de Cocina, Escuela Profesional de Esposende. Se desarrollará el día 12 de marzo.
El concurso 'Fish Chefe' tiene el propósito de fomentar el consumo de pescado en los comedores escolares, siendo los participantes invitados a confeccionar una receta de pescado. El concurso se desarrollará en el LISA/IPCA, entre el 31 de marzo y el 4 de abril.
Por tercer año consecutivo se realiza la acción 'Recetas a Ojo', teniendo a la "Abuela Zuzu" como protagonista y revistiéndose de homenaje a las recetas de nuestras madres y abuelas que, a ojo desnudo y muchas veces con escasos recursos, conseguían confeccionar comidas deliciosas, nutritivas y capaces de sustentar familias numerosas.
Durante el 'II Seminario Internacional de Gastronomía Atlántica' se presentará la publicación con las comunicaciones del "I Foro de Gastronomía Atlántica", realizado el año pasado.
Desperdicio alimentario
La 26ª edición de "Marzo con Sabores del Mar" continuará la campaña "Llévame Contigo", de sensibilización contra el desperdicio alimentario en la restauración, incentivando a los clientes a consumir en la restauración del municipio y llevarse consigo lo que sobra de las comidas.
Los empresarios, por otro lado, darán su contribución al asumir este compromiso socialmente responsable y ecológico. La participación es totalmente gratuita, con el ayuntamiento facilitando los envases a las unidades de restauración.
El programa paralelo de "Marzo con Sabores del Mar" contempla la exposición "Vecinos Salvajes" que estará patente, del 1 al 31, en el Museo del Sargaço, en Apúlia, evidenciando cerca de dos docenas de fotografías de Carlos Palma Rio. Esta es una exposición inclusiva, permitiendo a las personas daltónicas, con la ayuda de una aplicación, ver los colores correctos.
"Un viaje por nuestros tesoros..." es la propuesta que los usuarios del CATL de la Santa Casa de la Misericordia de Esposende presentan, con paneles y temáticas, patentes del 1 al 31 de marzo, en el Centro de Información Turística de Esposende.
El 1 de marzo, el Laboratorio de Investigación y Sostenibilidad Alimentaria acoge el Taller de Repostería Infantil y Juvenil, con Sónia Costa.
Destinado a jóvenes de 8 a 16 años, proporciona una introducción práctica y técnica al mundo de la repostería, el taller será conducido por profesores del IPCA.
El día 2 podrá conocer Sabores del Mar y Tradiciones de las artes pesqueras, en una visita al Museo Marítimo, donde la historia y las tradiciones de la comunidad pesquera cobran vida.
El Centro de Información Turística de Esposende acoge acciones de capacitación. El 5 de marzo "Vinos Portugueses y Platos de Marisco", entre las 15 y las 17 horas y, el día 7, en el mismo horario, "Sabores del Mar y Técnicas de Cocina Sostenible", ayudando a identificar técnicas de aprovechamiento y reducción del desperdicio de productos del mar. El día 13, la acción visa la "Creación de Experiencias Gastronómicas en la Restauración", explorando la importancia de la experiencia sensorial y emocional en la gastronomía y, al día siguiente, "Turismo Gastronómico y Enoturismo: Potencial de Valorización Local" invita a comprender el impacto del turismo gastronómico y del enoturismo en la economía local.
El 9 de marzo, el Auditorio Municipal de Esposende acoge "Além-mar", un espectáculo inmersivo donde se explora la música, la escritura, la pintura y la confección y degustación de comida atlántica, en un viaje sensorial que nos lleva a navegar más allá del mar.
"Marzo con Sabores del Mar" se inscribe en el Plan de Acción para la Sostenibilidad, Crecimiento y Competitividad del Turismo en Esposende: 2023-2027 y, de este modo, el Municipio contribuye a la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 de la ONU.
