La 25ª edición de Xantar, el Salón Internacional de Turismo Gastronómico, celebrado en Expourense, ha reafirmado su posición como el evento de referencia en el panorama gastronómico gallego y un punto de encuentro ineludible para profesionales y amantes de la buena mesa. Con una trayectoria de un cuarto de siglo, esta feria ha sabido evolucionar y adaptarse a los nuevos tiempos, consolidándose como un espacio de promoción de los productos de calidad, la innovación culinaria y la sostenibilidad.
En esta edición, Xantar ha presentado un diseño renovado y un programa de actividades más completo que nunca, con el objetivo de ofrecer una experiencia única a los visitantes. La feria ha sido un escaparate de la rica diversidad gastronómica de Galicia, poniendo en valor la excelencia de sus productos y la maestría de sus cocineros.
Uno de los aspectos más destacados de esta edición ha sido la fuerte apuesta por la colaboración transfronteriza. La presencia de un gran número de expositores portugueses ha reforzado los lazos entre ambas regiones y ha permitido descubrir las sinergias culinarias que unen a Galicia y Portugal. Esta colaboración ha enriquecido la oferta gastronómica de la feria y ha puesto de manifiesto la importancia de trabajar de forma conjunta para promover los productos de calidad y potenciar el turismo enogastronómico.
Además de la oferta gastronómica, Xantar ha sido un espacio de encuentro para profesionales del sector, quienes han tenido la oportunidad de participar en numerosas actividades formativas y de networking. Talleres, demostraciones culinarias, catas y conferencias han complementado la oferta de la feria, permitiendo a los asistentes conocer las últimas tendencias del sector y ampliar sus conocimientos sobre la gastronomía gallega.
La sostenibilidad ha sido otro de los ejes centrales de esta edición de Xantar. La feria ha puesto de manifiesto el compromiso del sector con la producción de alimentos de calidad y el respeto al medio ambiente. Numerosos expositores han presentado productos ecológicos y de proximidad, demostrando que es posible disfrutar de una gastronomía exquisita sin renunciar a la sostenibilidad.
En definitiva, Xantar se ha consolidado como un evento de referencia en el panorama gastronómico nacional e internacional. Su capacidad para adaptarse a los nuevos tiempos, su compromiso con la calidad y su apuesta por la innovación la convierten en una cita ineludible para todos aquellos que aman la buena mesa y desean descubrir los sabores de Galicia.
