Pepe Albela, maestro destilador gallego de reconocido prestigio, materializa su proyecto más personal con la apertura de tres centros artesanales de destilación en San Miguel de Sarandón (Vedra, A Coruña).
Un viaje sensorial a través de la tradición y la innovación
Estos centros, concebidos como espacios únicos y personalizados, invitan a los visitantes a sumergirse en el fascinante mundo de la alquimia y la destilación tradicional. De la mano del propio Pepe Albela, los asistentes podrán conocer de cerca los secretos de la elaboración de ginebra, whisky y ron, productos estrella de la marca.
La ginebra P.A./311: un homenaje a los sabores gallegos
En la destilería de ginebra, los visitantes serán testigos del proceso de creación de la P.A./311, una ginebra fresca y vibrante que captura la esencia de Galicia. Elaborada con una decena de botánicos autóctonos, entre los que destacan hierbas aromáticas como la hierbaluisa, la menta y el laurel, junto a un toque cítrico y el enebro como protagonista, la P.A./311 sorprende por su armonioso equilibrio y su final afrutado gracias al uso de la variedad albariño.
Un compromiso con la sostenibilidad y la calidad
Pepe Albela, en su afán por controlar cada paso del proceso de elaboración y reducir su huella ambiental, tiene como objetivo producir el 80% de los botánicos para la ginebra P.A./311 en sus propias instalaciones en un plazo de cuatro años. "Creo que los botánicos son esenciales para el carácter de esta ginebra, y por eso quiero que procedan directamente de nuestro jardín", afirma.
Whisky y ron: completando la experiencia
La experiencia continúa en la destilería de whisky, donde los visitantes podrán descubrir los secretos de la producción, destilación y añejamiento de este espirituoso. Un whisky que, en un futuro próximo, se unirá a la oferta de Pepe Albela. Para finalizar el recorrido, los visitantes se adentrarán en el mundo del ron, un destilado que guarda un significado especial para la familia Albela. Aquí, podrán admirar una exposición con documentos históricos traídos por el bisabuelo de Pepe Albela de Cuba y disfrutar de una cata de ron caribeño reinventado por el maestro destilador a través del envejecimiento en barrica y la crianza submarina.
Más que una visita, una experiencia
Las visitas a las destilerías Pepe Albela se conciben como experiencias únicas e inolvidables, diseñadas para ser compartidas. Con un máximo de 8 personas por grupo, se ofrecen diferentes modalidades que incluyen catas de productos locales, alojamiento en casas rurales gallegas e incluso traslados dentro de un radio de 30 kilómetros.
Un legado que perdura
Pepe Albela, nacido en una tierra con una rica tradición vitivinícola y de aguardientes, creció rodeado de alambiques. Heredando la pasión de su padre, quien era socio de la destilería más importante de la comarca de Compostela, Pepe Albela ha sabido combinar el respeto por la tradición con un espíritu innovador. En 2012, dio vida a la ginebra Nordés, un rotundo éxito que lo posicionó como referente en el sector.
Un nuevo capítulo: innovación y libertad creativa
En 2023, Pepe Albela se embarcó en su proyecto más personal: la creación de su propia destilería. De ella nació, a principios de 2024, la ginebra P.A./311, fruto de 310 pruebas que dieron como resultado un destilado excepcional. Ahora, con la apertura de estos tres centros artesanales, Pepe Albela hace realidad su sueño de contar con un espacio propio donde dar rienda suelta a su creatividad e investigar nuevas fórmulas para deleitar a los paladares más exigentes.
Un futuro prometedor
Sin duda, la apertura de estos centros artesanales de destilación marca un hito en la trayectoria de Pepe Albela y consolida su posición como uno de los maestros destiladores más reconocidos de Galicia. Un futuro lleno de posibilidades donde la innovación, la tradición y la pasión por los destilados seguirán siendo los pilares fundamentales de su filosofía.
