El presidente de la Xunta, Alfonso Rueda, ensalzó hoy la apuesta del Gobierno gallego por mejorar la calidad, servicio y atención de los comedores escolares gestionados indirectamente por la Administración autonómica con una subida del 21 % de la aportación por menú que reciben las empresas adjudicatarias y con la supervisión obligatoria de un especialista en Nutrición, entre otras medidas.
Estas mejoras se reflejan en el nuevo pliego de prescripciones aprobado hoy en el Consello da Xunta y que regirá la contratación de la gestión de 144 comedores escolares gestionados de forma indirecta por la Consellería de Cultura, Educación, Formación Profesional y Universidades para los próximos cursos 2023/24 y 2024/25, por un importe de 25,6 millones de euros, que supone un 7,2 M€ más que el contrato anterior.
Rueda explicó que la Xunta gestiona ocho de cada diez plazas de comedor que hay en Galicia, que suponen 60.200, repartidos en 417 comedores. La mayoría de ellos están gestionados de manera directa por la Xunta, mientras que el servicio de 144 comedores se realiza a través de una empresa y son, precisamente, estos comedores escolares los que se verán beneficiados por este nuevo pliego aprobado este jueves en el Consello.
Rueda destacó que la inyección económica del nuevo pliego supone una importante mejora del precio por menú que la Xunta abona a las empresas adjudicatarias, de la calidad de los menús (valores nutricionales, rotación....), de la atención al alumnado usuario de este servicio, de las exigencias en cuanto a mantenimiento y limpieza de instalaciones, de gestión y formación de recursos humanos y de gestión ambiental, entre otros.
INCREMENTO PRECIO SIN REPERCUSIÓN FAMILIAS
El presidente gallego detalló que el nuevo contrato que saldrá a licitación en las próximas semanas eleva en un 21 % el precio del menú que la Xunta abona a las empresas adjudicatarias, al pasar de los 4,82 € de promedio actuales a los 5,83 € a partir del próximo curso.
De este modo, según apuntó, permitirá que las empresas hagan frente a la subida de precios por la inflación y garantizará que las familias gallegas sigan pagando el mismo por el comedor, siempre en función de la renta. En todo caso, recordó que la Xunta tiene congeladas las cuantías del comedor desde el año 2013 y que el 80% de los niños y niñas tienen este servicio gratuito o pagando 1 euro.
Además, argumentó que este incremento va a permitir aumentar el número de escolares usuarios de comedores gestionados por la Xunta, ya que a través de este nuevo contrato, se atenderá a un total de 13.091 usuarios, lo que supone 1.418 nuevos (un 12 % más) en comedores de gestión indirecta que asume la Xunta, cerca de 600 de ellos atendidos hasta ahora por anpas y ayuntamientos.
MENÚS Y CONTROL NUTRICIONAL
El pliego aprobado por el Consello da Xunta incluye una serie de requisitos para garantizar la mejor calidad de los menús que reciben los niños y niñas. Así, Rueda puso en valor que por primera vez será obligatorio que todos los menús sean supervisados por un especialista en nutrición con formación acreditada y específica en este campo con título de diplomado o graduado en Nutrición Humana y Dietética.
El mandatario gallego explicó que las empresas adjudicatarias tendrán que diseñar una propuesta de programación trimestral -por tramos semanales o quincenales- donde los platos deben cumplir con la composición, variedad, equilibrio energético y nutricional y calidad establecidas en los pliegos y avalados por las autoridades sanitarias.
En esta programación trimestral se indicará la composición, el valor nutricional (calorías, proteínas, lípidos, hidratos de carbono...), la técnica culinaria empleada o tipo de aceite usado, entre otros.
PLAN DE PROVEEDORES DE LA ZONA
Rueda detalló que las empresas que concurran a esta licitación deberán presentar una listado pormenorizado de proveedores para cada uno de los alimentos o grupos de alimentos que se vayan a utilizar en los menús, con la localidad y la zona donde están instalados dichos proveedores. Además, subrayó el hecho de que la máxima puntuación se otorgará para aquellas empresas que ofrezcan más de un 50 % de proveedores situados cerca del colegios a los que dan servicio.
Hace falta subrayar que se mantiene el criterio establecido ya en 2019 de que la cocina central debe estar en un radio de menos de 100 kilómetros de los centros incluidos en el lote.
FOMENTO DE HÁBITOS SALUDABLES
El presidente de la Xunta precisó también que se tendrá en cuenta que las empresas que se presenten a la adjudicación del servicio del comedor del colegio hagan propuestas de actividades para fomentar los hábitos saludables y también que incluyan un plan de residuos y tratamiento para evitar el desperdicio de alimentos .
