El próximo viernes 14 de marzo, el Centro Superior de Hostelería de Galicia (Santiago de Compostela) será el escenario de la gran final de "Talentos by Abril", el certamen gastronómico de referencia en el norte y centro de España para jóvenes cocineros. Ocho estudiantes de Asturias, Castilla y León, Galicia, Madrid y País Vasco mostrarán sus habilidades culinarias, utilizando productos locales con sellos de calidad DOP o IGP y armonizando sus platos con el aceite como protagonista.
Un camino exigente hacia la final
La competición ha sido intensa, con 40 alumnos de 16 centros de hostelería públicos luchando por un puesto en la final. Los ocho finalistas, acompañados por sus profesores, se desplazarán a Santiago de Compostela para la prueba final.
Éxito de participación y reconocimiento
Elena Pérez Canal, directora de Marketing de Aceites Abril, destacó el éxito de la tercera edición, que superó las expectativas con la participación de 40 alumnos y 16 centros, incluyendo la incorporación de Madrid. El certamen ha ganado reconocimiento a nivel nacional, lo que llena de orgullo a la organización.
Finalistas:
Los ocho finalistas de la tercera edición del certamen gastronómico “Talentos by Abril” son:
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Alicia del Rio González, de 19 años, de IES Sanxillao (Lugo, Galicia).
Propuesta: Panacotta gallega.
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Gabriel Quispe Peña, de 23 años, de CIFP Paseo das Pontes (A Coruña, Galicia).
Propuesta: Huerta de costa.
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Hodei García de la Gala, de 22 años, de la Hostelería de Galdakao (Vizcaya, País Vasco).
Propuesta: Canelones de puerro rellenos de Euskal Okela con crujiente de Idiazábal.
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Jara Zurrón Morales, de 20 años, de CIFP Ciudad de León (León, Castilla y León)
Propuesta: Ramen leones con botillo del Bierzo y Alubia de La Bañeza.
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Nicolás Thomson Sáiz, de 29 años, de IES Valle de Aller (Moreda de Aller, Asturias).
Propuesta: La manzana de Eva.
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Noelia Fernández Sobrino, de 19 años, del CIFP Simone Ortega (Móstoles, Madrid).
Propuesta: Rabo de toro abuñuelado.
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Pedro Nocelli, de 22 años, de CIFP Carlos Oroza (Pontevedra, Galicia).
Propuesta: Rubí del mar.
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Tomás Baumann, de 21 años, de IES Diego de Praves (Valladolid, Castilla y León)
Propuesta: Terrina de lechazo lacada, reineta del bierzo, gel y tierra de Colleita Propia, crujiente de puro fuego, encurtidos, arándanos y su lana.
Se trata de un certamen consolidado entre los estudiantes de hostelería del norte y centro de España como explica Gabriel Quispe, del CIFP Paseo das Pontes: “El certamen ya lo conocía porque un estudiante de este centro llegó a la fase final”. Meta en la que Alicia del Rio, del IES Sanxillao, tiene puesta ya su mirada en una final que: “Es muy importante para mí, porque con esto soy consciente de que realmente mis ideas y mi entusiasmo por la cocina pueden lograr hacer platos que merezca la pena luchar por ellos”.
El certamen "Talentos by Abril" no solo promueve el talento culinario joven, sino que también pone en valor los productos locales y la gastronomía de las diferentes comunidades autónomas participantes.
