De Vieira do Minho a Ponte de Lima, con una escala en el Algarve y algún lugar más, Rafael ha recorrido un camino meteórico en el mundo de la restauración. Con apenas 16 años comenzó a trabajar en este sector, y tras formarse en hostelería, llegó a Pimm's para liderar el equipo de sala.
"Lo que más me gusta de mi trabajo es poder ofrecer un servicio de excelencia al cliente", afirma Rafael. "En Pimm's nos esforzamos por crear una experiencia única, donde cada detalle cuenta". Y es que, en un entorno más íntimo como el de Ponte de Lima, la cercanía con el cliente es fundamental. "Aquí podemos conocer a cada comensal y ofrecerle una atención personalizada", explica.
Un sommelier en cada plato
Una de las grandes fortalezas de Rafael es su capacidad para aconsejar a los clientes sobre los maridajes perfectos. "Somos unos apasionados del vino y nos encanta compartir nuestros conocimientos con los comensales", asegura. Y es que, en Pimm's, la bodega es una verdadera joya y se trabaja arduamente para armonizar cada vino con los platos de la carta.
"Cada vez más clientes llegan con sus propias preferencias o nos piden recomendaciones", comenta Rafael. "Es muy gratificante ver cómo la cultura del vino se extiende y cómo los clientes disfrutan descubriendo nuevos sabores".
La importancia del trato al cliente
Para Rafael, la clave del éxito está en hacer que cada cliente se sienta como en casa. "Al principio era un poco tímido, pero con el tiempo he aprendido a comunicarme de manera efectiva y a crear un ambiente agradable", confiesa.
En Pimm's, la coordinación entre cocina y sala es esencial para garantizar una experiencia gastronómica perfecta. "Trabajamos en equipo para ofrecer lo mejor a nuestros clientes", afirma Rafael.
Un futuro prometedor
Con su juventud, entusiasmo y profesionalidad, Rafael Carvalho se ha convertido en uno de los pilares de Pimm's. Su pasión por la hostelería y su compromiso con la satisfacción del cliente lo convierten en un referente en el sector.
