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Más que Cabrito al Horno: en PIMM'S, una experiencia gastronómica que conquista el paladar

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Preparación del cabrito en el primer horno con las patatas.

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Se introduce en el horno de carbón.

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Cabrito al horno con patatas, grelos y arroz.

Cabrito al horno con patataas, grelos y el arroz.

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8 vinoconsumillercabrito

Rafael Carvalho, sumiller de PIMM'S, nos sugiere un vino de la DOP Alentejo, Discórdia, un vino "bien estructurado y con un retrogusto seco" que armoniza con el cabrito.

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9 Vinodiscordia

Un tinto reserva poderoso con las castas Shiraz/Syrah, Alicante Bouschet, Touriga Nacional y Touriga Franca.

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Pudim Abade de Priscos

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Pudim Abade de Priscos emplatado.

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Chimenea de uno de los comedores del PIMM'S.

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Cabrito al horno emplatado.

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Matildeconpuding

Matilde muestra el Pudim Abade de Priscos.

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17 de enero de 2025, 20:22 Texto y fotos: Roberto Ledo

PIMM'S ofrece una experiencia culinaria única con su cabrito al horno, marinado durante 24 horas y con un toque final en horno de carbón, acompañado de patatas y arroz con menudos. El sumiller Rafael Carvalho sugiere maridar este plato con un vino tinto reserva del DOP Alentejo, Discórdia, de retrogusto seco.

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