LORENA, LA TROTA RESTAURANTES: Guóc, amalgamar lo asiático con lo gallego
Se encuentra en la viguesa calle Gerona 3, y, aunque no está en la zona tradicional para salir a cenar de Vigo, Guóc es una apuesta segura para los amantes de la cocina asiática. Con sus farolillos rojos que nos trasladan a la China más castiza, este Noodles furancho siempre es un acierto para el paladar.
Alberto Díez, cocinero experimentado que ha pasado por los fogones de Pepe Solla y los hermanos Roca, y la jefa de sala, Olfa, nos muestran con esta apuesta que la cocina asiática está abierta a todos los paladares.
Mi recomendación es reservar, y con tiempo, ya que con cocina y precios tan buenos, suele estar lleno, sobre todo los fines de semana.
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Esta vez optamos por un vino de la tierra, Prómine, elaborado 100% con uva Mencía, con 6 meses de crianza en barrica francesa, D.O Ribeira Sacra. Prómine fue elegido el mejor tinto gallego en los premios oficiales de la Xunta de Galicia por tercer año consecutivo. Es un vino suave, afrutado, a mi parecer es ideal para acompañar los alimentos de origen asiático. En la carta también encontramos una sección de cervezas, alguna incluso tailandesa (PVP – 16€, precios a fecha de 1 octubre de 2022).
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Como cortesía de la casa, nos obsequiaron con un mini arroz con verduras para cada comensal, con un toque picante, sabroso. Un buen comienzo.
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Para iniciar nuestra velada, nos decantamos por un “baozi de boletus” para compartir. Un pan bao al vapor relleno de boletus y shitake con mayonesa de trufa.
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Para iniciar nuestra velada, nos decantamos por un “baozi de boletus” para compartir. Un pan bao al vapor relleno de boletus y shitake con mayonesa de trufa. Los Bao en el Guóc se elaboran totalmente de forma artesanal, desde la masa hasta su relleno. He de reconocer que es nuestro primer plato preferido del Guóc. Una masa suave y esponjosa, rellena de setas, delicioso!!! (PVP – 6.50€, Precios a fecha de 1 octubre de 2022)
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La recomendación de la jefa de sala es que compartamos los platos, así probamos más cosas, como filosofía del restaurante. Por lo tanto el primer plato para dos ha sido “Chow mien codillo hoisin”, Noodles de trigo salteados con codillo de cerdo lacado con salsa hoisin, verduras y su jugo, está exquisito…El cerdo jugoso, los noodles en su punto ¡un plato delicioso! (PVP-12.60, Precios a fecha de 1 octubre de 2022)
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“Pad thai de gambones”. Tallarines de arroz salteados con gambones, huevo, brotes de soja y cacahuetes. ¡Suculento! ¡Me encanta! La combinación de esos ingredientes hacen que en boca resulte una explosión de sabores que congenian maravillosamente. Lo pediré sin duda más veces. Es mi recomendación estrella. (PVP-12.90€, Precios a fecha de 1 octubre de 2022)
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“Cheese passion mousse”. Cremoso de fruta de la pasión con su jugo. Un postre fresco, cremoso, algo ácido y digestivo, muy gustoso y nada pesado que remata una experiencia maravillosa en Guóc. (PVP-5€, Precios a fecha de 1 octubre de 2022)
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