O autarca José Manuel Carpinteira, presidente do município de Valença do Minho, e a sua vereadora do Turismo, Ana Paula Xavier, estão empenhados numa promoção da rica gastronomia do seu território, no âmbito de algumas iniciativas a decorrer ao longo do ano.
Com uma planificação para iniciar pela Primavera, ou antes, caso as medidas em vigor para a Covid-19 sejam aligeiradas, entre degustações e outras propostas para divulgar o que Valença tem de bom para comer e beber, haverá apresentações com produtos ou pratos de peixe (lampreia e bacalhau), de carne e os doces, em especial os valencianos.
Premiado como uma das 7 Maravilhas Gastronómicas de Portugal, o caldo verde de Valença, cozinhado com couve galega, será uma das sugestões a apresentar fóra do concelho, pois foi um prato vencedor daquele concurso nacional, e integra uma lista internacional das 20 sopas mais apreciadas, de acordo com a CNN Travel.
Para a promoção da gastronomia, o município de Valença deseja associar ao projecto o gastrónomo da terra, João Guterres e sua filha, a Chef Amaya.
