Fátima Araújo presentó algunas estrategias para valorizar y potenciar la gastronomía y el enoturismo de la región. Propuso ideas para unir más el turismo, la gastronomía y el enoturismo, con el objetivo de que las personas tengan experiencias más completas al fusionar gastronomía y vino, y así conocer de forma más plena la región. Todo esto en una sesión de capacitación este viernes en la Centro de Información Turística de Esposende bajo el título 'Turismo Gastronómico e Enoturismo: potencial de valorización local'.
El público asistente era muy diverso, explica Araújo, desde directivos de empresas de animación turística y hoteles, hasta jóvenes en búsqueda de empleo.
El programa 'Março com Sabores de Mar' busca promover una gastronomía auténtica con productos autóctonos. Se celebra en marzo porque es un mes de baja afluencia de visitantes. De esta forma, se pretende aumentar el turismo y, por ende, el trabajo en los establecimientos. Además, como indica Fátima Araújo, se busca valorar más los platos típicos de la región, como los elaborados con pulpo o lamprea.
En cuanto al vino, la experta señala un problema: no se está valorando el vino de la región. Para Araújo, esto se resuelve impartiendo más formación a las personas que trabajan en la hostelería y la restauración. "Que conozcan más los vinos y que haya una mayor cercanía entre los productores de vinos y la restauración". Así, se podrá aconsejar mejor a los clientes sobre cómo armonizar los platos que degustan con el vino más adecuado. Por tanto, mayor información y formación para que el personal de la restauración se adelante al cliente en conocimiento enológico.
Araújo también destaca la importancia de la carta de vinos, que debe ser confeccionada con la participación de todo el equipo del establecimiento de restauración.
Para próximas ediciones de "Março com Sabores de Mar", Fátima Araújo propondrá realizar talleres con los productores y los restauradores.
