La Guía Repsol ha dado a conocer su nuevo listado de Soletes con Solera, en el que destaca la rica y variada gastronomía gallega. Con 26 nuevos establecimientos reconocidos, Galicia consolida su posición como uno de los destinos gastronómicos más destacados de España.
En esta décima edición, la guía ha querido rendir homenaje a la tradición culinaria, reconociendo tanto a los negocios centenarios que han resistido el paso del tiempo como a los jóvenes cocineros que apuestan por recuperar recetas y productos locales.
Los nuevos Soletes gallegos
Entre los 26 nuevos Soletes gallegos, destacan establecimientos de diversas categorías, desde tabernas y restaurantes hasta cafeterías y pastelerías. Las provincias de A Coruña, Lugo, Ourense y Pontevedra cuentan con una amplia representación, ofreciendo a los amantes de la buena mesa una gran variedad de opciones para disfrutar de la gastronomía gallega.
La tradición y la innovación se dan la mano
La Guía Repsol ha destacado la importancia de preservar la tradición culinaria, pero también ha valorado la innovación y la creatividad de los nuevos chefs que reinterpretan las recetas clásicas. En este sentido, los Soletes con Solera son un reflejo de la diversidad y riqueza de la gastronomía española.
Un reconocimiento al compromiso con la sostenibilidad
Además de la calidad gastronómica, la Guía Repsol también ha valorado el compromiso de los establecimientos con la sostenibilidad. Muchos de los Soletes con Solera utilizan productos de proximidad, reducen el desperdicio alimentario y apuestan por energías renovables.
¿Dónde encontrar los Soletes con Solera?
Los más de 300 establecimientos reconocidos por la Guía Repsol se encuentran repartidos por toda España. Gracias a la app de Guía Repsol, los amantes de la gastronomía pueden descubrir estos lugares y planificar sus próximas escapadas gastronómicas.
Dónde
En Galicia, Guía Repsol ha reconocido 26 Soletes con Solera. Galicia cuenta ya con un total de 289 Soletes. Estos son los nuevos:
-A Coruña: “Arco da Vella”, en Fisterra; “Casa Ponte”, “Jumbo H1” y “Rodolfus”, en la ciudad de A Coruña; “Chichalovers” y “O Gato Negro”, en Santiago de Compostela; “O Ribeiro”, en Corcubión; “Oliva Bar e Levar”, en Ferrol, y “Os Arcos”, en Betanzos.
-Lugo: “A Taberna de Montse”, en Riotorto; “As Triegas”, en Folgoso do Courel; “Cantábrico” y “Mazo de Santa Comba”, en la ciudad de Lugo; “Delicias Roasters”, en Ribadeo; “La Alianza”, en Mondoñedo, y “Villacol”, en Cervantes.
-Ourense: “Italia”, en Verín, y “Catador” y “Pepinillo”, en la ciudad de Ourense.
-Pontevedra: “Besadío”, en Pazos de Borbén; “Campos”, en Vilagarcía de Arousa; “El Molino”, en Vigo; “La Viuda” y “O Regato Pequeno”, en la ciudad de Pontevedra; “Muiño da Chancha”, en Meaño, y “O con de Aldán”, en Cangas.
