Barreal asegurou que a maioría dos antibióticos (máis do 90 %) que atopan nas mostras de autocontrol son betalactámicos, que se empregan en tratamentos de mamite e de secado
Tras o acto inaugural –no que participaron a presidenta de Seragro, Noelia García; o presidente da Deputación de Lugo, José Tomé; o concelleiro de Desenvolvemento e Emprego, Mauricio Repetto, e o decano da Facultade de Veterinaria, Germán Santamarina–, o enxeñeiro agrónomo especialista en industrias lácteas Jaime Magdalena abriu a quenda de intervencións técnicas cunha conferencia na que expuxo como a calidade do leite en orixe condiciona a calidade dos produtos lácteos nos procesos industriais, e como nela teñen unha grande importancia o estado sanitario do animal, as condicións de hixiene na explotación e o almacenamento do leite.
O seguinte relatorio, tamén relacionado coa calidade do
leite en canto á garantía da seguridade para o consumidor, correu a cargo da
directora técnica do Laboratorio Interprofesional Galego de Análise do Leite
(Ligal), María Luisa Barreal, que
compartiu cos asistentes o protocolo de inhibidores en leite de acordo coas
obrigas que exixe a lexislación española, en especial en canto á presenza de
antibióticos, e a metodoloxía de traballo que seguen no Ligal.
Barreal asegurou que a maioría dos antibióticos (máis do
90 %) que atopan nas mostras de autocontrol son betalactámicos, que se empregan
en tratamentos de mamite e de secado. Non obstante, tamén afirmou que en 2018
só un 8 % das 7.907 explotacións analizadas deron positivo a inhibidores, aínda
que non perdeu a oportunidade de insistir no “uso prudente destes medicamentos
para garantir a súa eficacia”.
Despois do café pasaron polo estrado tres
relatores estranxeiros que compartiron os seus coñecementos en distintas áreas.
O primeiro en falar foi o colombiano Juan Moreno, CEO da empresa Sexing
Technologies, que departiu acerca das oportunidades que as novas tecnoloxías no
ámbito xenético (biotecnoloxía) ofrecen para a produción sostible de proteína
animal nun mundo que, segundo as previsións da ONU, alcanzará os 9 billóns de
habitantes no ano 2050. “O noso obxectivo como produtores de leite é mellorar a
xenética e a alimentación das vacas para producir máis con menos e para isto
contamos con numerosas ferramentas xenéticas, coma o xenotipado, que podemos
utilizar para competir con outros sectores de produción de alimentos, mellorando
a conversión de alimento, aseverou.
Seguiuno o consultor internacional de vacún
leiteiro e socio dunha granxa en Wisconsin (EE. UU.) na que moxen unas 6.000
vacas Gordon Jones, que puxo o foco
no manexo e na alimentación do período seco da vaca para conseguir resultados
satisfactorios e asegurar unha produción óptima e sen problemas na seguinte
lactación.
Xa en horario vespertino, o veterinario Peter Van’t Veld ofreceu unha
conferencia sobre a calidade e o manexo de lactosubstituíntes.
O experto holandés argumentou por que os
lactosubstituíntes representan unha mellor opción que o leite de vaca para a
cría de xatas, ao garantir unha alimentación sen deficiencias nutricionais e ao
eliminar o risco de transmisión de enfermidades, entre outras razóns. Non
obstante, concluíu que “incluso con leites maternizados da mellor calidade, os
resultados obtidos van depender da súa preparación e aplicación adecuadas (concentración
e temperatura da mestura, número de tomas, temperatura de inxestión, método de aplicación,
hixiene…) e duns procedementos de xestión de recría de xatas lactantes ben
establecidos”.
A continuación subiu ao estrado o profesor da
Universidade Autónoma de Barcelona Ramón
Armengol para explicar como establecer un plan lóxico de descarte e
eliminación de vacas a fin de maximizar a eficiencia produtiva e reducir as
baixas involuntarias. “Planear e analizar a eliminación e o descarte axuda a
identificar os puntos débiles da explotación, a reducir a mortalidade, a
aumentar a rendibilidade, a eliminar enfermidades non desexadas e a tomar
decisións de investimento futuro”, manifestou.
Máis de 800 persoas congregáronse hoxe na Facultade de Veterinaria de Lugo para asistir ás XVII Xornadas Técnicas de Vacún de Leite de Seragro. Inauguración das Xornadas. Juan Moreno. Peter Vant Veld. Calidade do leite, biotecnoloxía, lactosubstituíntes e descarte de vacas na explotación leiteira foron algunhas das palabras máis repetidas ao longo da primeira sesión do encontro.
Deseguido volveu a estrado Gordon Jones,
que desta volta desenvolveu unha serie de aspectos prácticos de manexo que
teñen que ver co benestar animal e que el considera claves para conseguir altas
producións e eficiencia produtiva.
A primeira xornada rematou co xa habitual
encontro gandeiro, un espazo pensado para a charla distendida e a posta en
común de experiencias acerca de todo o relacionado coa produción de leite.
O PROGRAMA DA MAÑÁ
O foro
retomarase mañá a partir das 11.00 horas co relatorio de David García sobre control de insectos, roedores e aves en vacún
leiteiro. Seguirao Almudena Tato
cunha conferencia sobre secado selectivo e Rebeca
Cembranos, que contará a súa
experiencia como asesora en nutrición de granxas na rexión alemana de Saxonia.
A continuación, Guillermo Martínez falará da
produción de leite en ecolóxico e, xa pola tarde, terá lugar un bloque temático
que xirará arredor dos descanso dos animais, a tipoloxía de camas e a súa
relación con determinadas pataloxías. Nel intervirán os técnicos de Seragro Gonzalo Gómez e José María García, o doutor enxeñeiro agrónomo Adolfo López, o veterinario Oriol
Franquesa e o gandeiro Pedro Ezcurra.
A alergóloga Beatriz Veleiro porá
punto e final ás XVII Xornadas cun relatorio sobre as alerxias relacionadas co
leite.