Más que Cabrito al Horno: en PIMM'S, una experiencia gastronómica que conquista el paladar

Preparación del cabrito en el primer horno con las patatas.

Se introduce en el horno de carbón.

Cabrito al horno con patataas, grelos y el arroz.

Rafael Carvalho, sumiller de PIMM'S, nos sugiere un vino de la DOP Alentejo, Discórdia, un vino "bien estructurado y con un retrogusto seco" que armoniza con el cabrito.

Un tinto reserva poderoso con las castas Shiraz/Syrah, Alicante Bouschet, Touriga Nacional y Touriga Franca.

Pudim Abade de Priscos

Pudim Abade de Priscos emplatado.

Chimenea de uno de los comedores del PIMM'S.

Cabrito al horno emplatado.

Matilde muestra el Pudim Abade de Priscos.

Texto y fotos: Roberto Ledo

17 de enero de 2025 (20:22 h.)

PIMM'S ofrece una experiencia culinaria única con su cabrito al horno, marinado durante 24 horas y con un toque final en horno de carbón, acompañado de patatas y arroz con menudos. El sumiller Rafael Carvalho sugiere maridar este plato con un vino tinto reserva del DOP Alentejo, Discórdia, de retrogusto seco.

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