Reconozco que tengo una relación de amor odio con el foie. Sus virtudesgastronómicas son indudables y…
Etiqueta: 40 rutas del Foie
A la espera del Foie Gras perfecto
Todo gastrónomo guarda en su memoria sensorial, pues en la gastronomía intervienen todos los sentidos y…
Rebelión en la Granja*
Viví mi adolescencia agazapado en el extremeño APIS, elaborado mayoritariamente con grasa de cerdo, apenas había…
Y surgió el foie Gras…
La historia de la gastronomía y la cocina está llena de ejemplos de platos sencillos y…
Del bocadillo de paté de la infancia al bombón de foie gras de Can Roca
Lo mejor de aquel bocadillo de paté ‘La Piara’ era el pan, aunque el anuncio televisivo…
Foie gras
Me pide Rafael Rincón, distinguido “trotamanteles”, que le eche una mano en su cruzada, en su…
Confieso que he comido mucho hígado de pato
Mi querido Rafael Rincón me pide que escriba algunas de las experiencias vividas a propósito del…
La culpa es de mi abuela
A mi amigo Adrián y a mí nos llevó meses planificar nuestra primera incursión en el…
Memoria del Foie-gras
Comía hace unas semanas en Yume, un restaurante de Avilésque me gusta especialmente. No es un…