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Relación de amor odio con el foie

Reconozco que tengo una relación de amor odio con el foie. Sus virtudesgastronómicas son indudables y…

A la espera del Foie Gras perfecto

Todo gastrónomo guarda en su memoria sensorial, pues en la gastronomía intervienen todos los sentidos y…

Rebelión en la Granja*

Viví mi adolescencia agazapado en el extremeño APIS, elaborado mayoritariamente con grasa de cerdo, apenas había…

Y surgió el foie Gras…

La historia de la gastronomía y la cocina está llena de ejemplos de platos sencillos y…

Del bocadillo de paté de la infancia al bombón de foie gras de Can Roca

Lo mejor de aquel bocadillo de paté ‘La Piara’ era el pan, aunque el anuncio televisivo…

Foie gras

Me pide Rafael Rincón, distinguido “trotamanteles”, que le eche una mano en su cruzada, en su…

No se libra nadie

Hasta el foie está politizado. Lo queramos o no, nos guste más o menos, todo en…

Confieso que he comido mucho hígado de pato

Mi querido Rafael Rincón me pide que escriba algunas de las experiencias vividas a propósito del…

La culpa es de mi abuela

A mi amigo Adrián y a mí nos llevó meses planificar nuestra primera incursión en el…

Memoria del Foie-gras

Comía hace unas semanas en Yume, un restaurante de Avilésque me gusta especialmente. No es un…