Ponte de Lima será palco do 3º Simpósio Internacional de Gastronomia do Alto Minho em julho

O Município de Ponte de Lima, em parceria com o Instituto Politécnico de Viana do Castelo (IPVC), vai organizar o 3º Simpósio Internacional de Gastronomia do Alto Minho, nos dias 3 e 4 de julho de 2025. O evento terá como cenário o Palacete Villa Moraes, em Ponte de Lima, e o tema central desta edição será o "Património Gastronómico: desde 1125".

Durante dois dias, académicos, investigadores, chefs de cozinha, consultores e empreendedores de diversas áreas irão reunir-se para debater e explorar temas cruciais para o setor. As discussões incidirão sobre a evolução da alimentação ao longo da história, a utilização de plantas aromáticas e medicinais numa alimentação saudável, e a importância da certificação de produtos locais e de raças autóctones como fatores determinantes para a preservação e promoção do património gastronómico e o desenvolvimento sustentável da região, com impacto direto na economia local.

Este simpósio ganha particular relevância no ano em que o Vale do Lima foi distinguido como Região Europeia da Gastronomia e Vinho 2025, um selo que reforça o seu posicionamento estratégico como um dos principais polos gastronómicos a nível nacional. O evento visa, assim, não só destacar as ricas tradições gastronómicas e vínicas do Alto Minho, mas também promover a região no contexto europeu, enquanto território de grande riqueza cultural e histórica, reconhecido pela sua gastronomia autêntica e vinhos de excelência.

Esta iniciativa integra-se na programação das comemorações dos 900 anos do foral outorgado por D. Teresa a Ponte de Lima, a 4 de março de 1125, sublinhando a ligação entre a história e a identidade gastronómica da região.