Cachena: el tesoro gastronómico de Arcos de Valdevez que conquistó paladares este fin de semana
Arcos de Valdevez se entregó por completo al Fin de Semana Gastronómico dedicado a su plato estrella: la carne de Cachena con Arroz de Feijão Tarreste. Los 21 restaurantes participantes se sumaron a esta iniciativa culinaria, creando un ambiente propicio para degustar este manjar local.
Durante todo el fin de semana, los restaurantes de Arcos de Valdevez se llenaron de comensales ansiosos por probar la combinación única de la tierna carne de Cachena y el sabroso arroz de feijão Tarreste. Los chefs de cada establecimiento pusieron su toque personal en la preparación de este plato tradicional, ofreciendo a los visitantes una variedad de interpretaciones culinarias.
Grupos de animación de calle recorrieron los restaurantes, llenando de música y alegría cada rincón de Arcos de Valdevez. Los visitantes disfrutaron de la gastronomía local y de la animación, creando una experiencia inolvidable.
La gastronomía de Arcos de Valdevez, ubicada en el corazón del Alto Miño, es un tesoro culinario que deleita a los paladares más exigentes con sus sabores auténticos y únicos. Esta región, privilegiada por su naturaleza y tradiciones, ofrece una experiencia gastronómica inolvidable que combina a la perfección los productos de la tierra y el saber hacer ancestral.
La joya de la corona: Carne de Cachena con Arroz de Feijão Tarreste
El plato estrella de Arcos de Valdevez es, sin duda, la "Carne de Cachena con Arroz de Feijão Tarreste". La Cachena, una raza bovina autóctona de la región, es la más pequeña de Portugal y una de las más pequeñas del mundo. Su carne, de sabor y ternura incomparables, se cría en libertad en las montañas de la Serra da Peneda/Soajo, alimentándose de pastos naturales. Esta alimentación y su rusticidad le otorgan una calidad excepcional, reconocida con la Denominación de Origen Protegida (DOP).
El Arroz de Feijão Tarreste, por su parte, es un tipo de judía rastrera que se siembra junto con el maíz. Esta legumbre, de múltiples colores y formas, es rica en fibra y ácidos grasos, lo que la convierte en un "Alimento Funcional" con beneficios para la salud. La combinación de la carne de Cachena, jugosa y sabrosa, con el arroz de feijão Tarreste, de textura suave y sabor delicado, es una explosión de sabores que transporta a los comensales a la esencia misma de la cocina minhota.
Un abanico de delicias culinarias
Pero Arcos de Valdevez es mucho más que carne y arroz. Su territorio ofrece una amplia variedad de platos tradicionales que merecen ser descubiertos. El Cabrito a la moda de Soajo, tierno y sabroso, se cocina con hierbas aromáticas de la región, mientras que el "Cozido", un guiso abundante y reconfortante, incluye embutidos y ahumados caseros, acompañados de los frescos y capitosos vinos verdes de la región.
Los postres tradicionales también tienen un lugar especial en la gastronomía de Arcos de Valdevez. Los "Charutos dos Arcos", distinguidos como una de las 7 maravillas Dulces de Portugal, son unos dulces hojaldrados rellenos de crema de almendras, acompañados de la Naranja de Ermelo, una variedad local de naranja dulce y jugosa. El Bolo de Discos, el Bolo de Mel y los "Rebuçados dos Arcos" son otras delicias dulces que completan este festín de sabores.
Una invitación a descubrir los sabores de Arcos de Valdevez
Arcos de Valdevez invita a los visitantes a descubrir su rica gastronomía, un legado de sabores auténticos y tradiciones culinarias que se transmiten de generación en generación. Ya sea en un restaurante tradicional o en una tasca acogedora, cada bocado es un viaje a través de la historia y la cultura de esta región portuguesa.