Bacalhau de cebolada em Wininpeg (Canadá) e Charlette-sur-Loing (França), reúne 500 apreciadores
Cada vez mais a gastronima de Portugal, de um modo mais saliente a do Minho e de Ponte de Lima, são apreciadas no estrangeiro, principalmente pelas comunidades lá radicadas.
Durante uma dezena de anos foi o Sarrabulho á Moda de Ponte de Lima o mais emblemático, o mais cozinhado, o mais divulgado, tendo reunido então mais de 7000 apreciadores, em convívios realizados na Espanha, Bélgica, França, Luxemburgo, numa coordenação de serviço de cozinha por parte do Clube de Gastronomia de Ponte de Lima. Aqui, há a salientar as equipas que ao longo desse tempo confeccionaram tal acepipe,sob coordenação do Chef Paulo Santos, coadjuvado por colegas dos restaurantes Fátima Amorim, Sonho do Capitão, Solar do Taberneiro, Cozinha Velha e Sabores do Lima. Agora, também outro prato típico regional soma pontos, agrega multidões: o Bacalhau de Cebolada.
Depois da Europa, também a comunidade emigrante do Canadá realiza eventos enogastronómicos, com acepipes regionais portugueses à mesa. É o caso da comunidade lusa, Limiana, residente em Winnipeg, uma fria cidade situada a mais de mil quilómetros da capital e de nove horas de voo desde Portugal. A saudade da boa cozinha, genuína, determinou que o Centro Cultural Português Casa do Minho, a celebrar meio século de existência, realizasse um convívio com um sabor especial do “ fiel amigo”.
Deste modo, o jantar promovido por aquela associação no próximo Sábado 20 do corrente mês, irá reunir qualquer coisa como três centenas de convivas, por decisão da directoria presidida por Samuel Sousa, natural de Gondufe, Ponte de Lima, filho do principal fundador, Manuel Rodrigues Sousa.
O desfile de travessas com uma variante do Bacalhau de Cebolada, ou á Narcisa (restaurante extinto, fundado em 1930), ou à Braga, ou à Minhota, e agora à Casa do Minho no Canadá, começa pelas 20,00 h.
Mas, também do lado de cá do globo, nos arredores da Orléans, França, na cidade irmã dePonte de Lima vai festejar com o “ fiel amigo” e duas centenas e meia de convidados. Trata-se de Chalette – Sur – Loing (45), com centenas de luso-portugueses lá residentes, destacando eu Margarida Pereira, directora do grupo folclórico local, o mais antigo da França, será também servido um Bacalhau de Cebolada. A líder da cozinha, Margarida, recordamos, é natural de Rebordões Santa Maria, Ponte de Lima, para além de responsável de ensaios, danças e coreógrafia da Ronda Típica de Chalette-Sur-Loing, regressou há dias de Portugal, acompanhada de segredos e ingredientes da receita, como por exemplo limões .... de horta de Ponte de Lima, para autenticidade do pitéu.