Ibernáutica 2023: El mar como eje de la gastronomía y la economía en Vigo
Vigo se convirtió durante dos días en el epicentro de la gastronomía y la economía del mar, gracias a la celebración de Ibernáutica 2023. Organizado por la Asociación Hermérico, este evento congresual reunió a más de 150 expertos y profesionales del sector para debatir sobre los desafíos y oportunidades del sector pesquero y acuícola.
Un mar de conocimiento
Durante dos jornadas intensas, los asistentes a Ibernáutica participaron en diversas mesas redondas y ponencias que abordaron temas como la gastronomía marina, la pesca sostenible, las algas, el marisqueo, la conservación de alimentos y la energía en el sector marítimo.
Destacadas personalidades del mundo empresarial, académico y político se dieron cita en Vigo para compartir sus conocimientos y experiencias. Entre ellos, el conselleiro del Mar, Alfonso Villares, quien mostró un gran interés por las temáticas tratadas y mantuvo numerosas conversaciones con los asistentes.
El éxito de una apuesta conjunta
La organización de Ibernáutica 2023 ha sido posible gracias al esfuerzo conjunto de diversas instituciones, entre las que destacan la Xunta de Galicia, la Autoridad Portuaria de Vigo, la Universidad de Vigo y la Academia Galega de Gastronomía.
El evento, inaugurado por la delegada de la Xunta en Vigo, Ana Ortiz, contó con la participación de numerosos expertos y profesionales del sector, quienes destacaron la importancia de Ibernáutica como un foro de debate y reflexión sobre el futuro de la economía del mar en Galicia.
Un futuro sostenible para el mar
Los participantes en Ibernáutica coincidieron en la necesidad de apostar por un modelo de producción pesquera y acuícola sostenible, que garantice la conservación de los recursos marinos y la calidad de los productos. Además, se puso de manifiesto la importancia de la innovación y la tecnología para afrontar los retos del sector.
Conclusiones
Ibernáutica 2023 se consolida como un referente en el ámbito de la gastronomía y la economía del mar en Galicia. El evento ha demostrado la importancia de la colaboración entre las administraciones públicas, las empresas y el sector académico para impulsar el desarrollo sostenible de este sector estratégico.