'Experiencias en adegas dá cepa a Copa' visita pazo de San Mauro

O Concello de Salvaterra de Miño e a Confraría do Viño do Condado do Tea e Espumosos levaron de visita a Pazo de San Mauro a unha actividade formativa.

A primeira acción didáctica tivo lugar o pasado sábado 15 de febreiro nunha

recoñecida adega do municipio de Salvaterra de Miño, Pazo San Mauro. Durante as

tres horas de duración da actividade formativa os participantes tiveron a

oportunidade de coñecer, de primeira man, que importancia ten poda dentro do

ciclo vexetativo da vide, cales son as máquinas e utensilios adecuados para a

realización destes labores de campo con éxito, así como a maneira correcta de

executar poda no viñedo. De maneira real e moi práctica, os asistentes

aprenderon que detrás da elaboración dun viño, hai un longo e laborioso

traballo de campo, necesario para garantir a máxima calidade e personalidade

dos viños.

Dita actividade educativa finalizou cunha visita ás instalacións da adega e unha cata de viños. Esta primeira acción didáctica, englobada dentro da actividade formativa 'Experiencias en adegas dá cepa a Copa', preséntase como a primeira das 9 experiencias que se van a desenvolver ao longo deste ano, implicando tanto a adegas como a profesionais do sector vitivinícola.

Estas experiencias teñen carácter mensual, sendo tanto a adega da comarca do Condado do Tea como a temática para desenvolver diferente mes a mes: Febreiro: Poda de produción e formación en espaldera e outros sistemas; Marzo: Enxertos; Abril: Mantemento do chan. Labras; Maio: Manexo de vexetación. Poda en verde; Xuño: Enfermidades e pragas da viña. Enxertos; Julio: Limpeza de acios. Esfollado; Agosto: Seguimento de maduración. Toma de mostras; Setembro: Vendima. Elaboración de viños brancos e tintos; Novembro: Seguimento das distintas elaboracións. Ditas “experiencias formativas” teñen un custo de 5€ por persoa e requiren inscrición previa no Museo dá Ciencia do Viño de Salvaterra de Miño. Sen coñecementos previos requiridos e en moi pouco tempo, conseguimos entender moito mellor o viño e aprender a aprecialo. Así, non hai dúbida de que o éxito dun viño, depende, en gran medida, da calidade da súa colleita. É por este motivo que o segredo está nun esmerado coidado da viña e unha tutela constante de todas e cada unha das etapas do proceso de crecemento do ciclo a vide. Este é un proceso longo que require de diferentes profesionais e recursos.