Armonía con los vinos de Monterrei

Restaurante Miguel González está en Pereiro de Aguiar, Ourense.
La presidenta de la DO, Lara Dasilva, y el senador Miguel Viso, junto al periodista, Antón Alonso, con el chef, Miguel González.
Torrija y vainilla, un Mencía joven de altitud, Tabú Stibadia 2021-Triay 2021.
Solomillo de vaca, maridada con el tinto de crianza, Quérote 2018-Quinta das Tapias Barrica 2019.
Para la Lubina en fondo marino Godello y Treixadura, vinos de altitud y suelo pobre como fueron Fanrela 2021-Vía Arxéntea 2021.
Javier Facal, sommelier, explicó los vinos que armonizaban con los platos.
Pulpo de Ons armonizado con un Mencía joven de valle, Pazo de Monterrey 2020-setembro 2021.
Javier Facal, sommelier, explicó los vinos que armonizaban con los platos.
Ravioli de txangurro maridó con un Godello sobre Lías, Gargalo 2021- Fraga do Corvo 2021.
los snacks: aceituna/limón fermentado, Mazapán ajada y tomate, Anchoa sobre tosta, ojo de berberecho y berenjena asada y almendra.
Armonizados con Crego y monaguillo Treixadura y Albariño 2021-Terras do Cigarrón 2021 para dar una visión general de Monterrei.
El sommelier Javier Facal hizo una explicación breve de las características de la DO.
Jorge Álvarez Bajo, director de Carrefour-Ourense y Juan Carlos Gómez Ruiperez, coordinador comercial de productos gran consumo de Carrefour, con el senador Miguel Viso. .
Texto y fotos: Roberto Ledo
27 de septiembre de 2022 (02:02 h.)

Da Silva comentó que la DO vive “un momento de crecimiento paulatino y constante”.  Y añadió que bodegas y viticultores siguen “mimando la calidad”. Lara destaca de Monterrei “la calidad media que tienen cualquiera de sus vinos”. El sommelier Javier Facal fue el encargado de presentar los vinos que armonizaban con los platos. 

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