LA TROTA RESTAURANTES: El olivo, un viaje por los sabores de Galicia

Se ubica en el corazón de un lugar tan singular y lleno de magia como es el Palacio de la Oliva. Situado en la privacidad de la entreplanta, con vistas a la magnífica terraza y a la Ría de Vigo
EL VINO. Tienen una extensa carta de vinos, formada por vinos de Galicia, nacionales e internacionales. Elegimos sobre seguro, un Carmelo Rodero crianza, DO Ribera del Duero, un vino que nunca defrauda. Con un coupage de Tempranillo y Cabernet Sauvignon, es un vino equilibrado y de final largo. Ideal para carnes.
CORTESÍA DE LA CASA: BABA GANUSH. un tipo de humus de berenjena y aceituna de Kalamata exquisito, con pan soplao.
EL PAN. Pocas veces se habla de la calidad del pan de nuestros restaurantes gallegos. Esta vez quiero reseñar que en El Olivo el pan es delicioso. Me recuerda al pan de la aldea, crujiente por fuera y blandito por dentro.
NAVAJAS LIMA –LIMÓN. Navajas con notas de cilantro, lima y limón y cebollita picada, que en conjunto crean un plato fresco y sabroso. (19€/6 uds).
DÚO DE CROQUETAS JOSELITO. ¡Si hay croquetas, hay que probarlas! Ese es nuestro lema. Se sabe mucho de un restaurante por como cuida la elaboración de sus croquetas. En este caso estaban cremosas, jugosas y con mucho sabor. Un bocado delicioso. Nos recomendaron empezar por la de jamón, ya que la de chorizo tiene más sapidez. (9€/2 uds).
COSTILLAR DE VACA ASADO. Acompañado de ensalada con aliño de Kimchee de grelos y puré de patata Rebuchón. La carne está deliciosa. Se nota que tiene horas de cocción. Los acompañamientos ricos y perfectos para la carne. Un plato que volveré a pedir sin duda. (9.50€/100gr).
El acompañamiento de la carne: ensalada con aliño de Kimchee de grelos y puré de patata Rebuchón.
POSTRE PARA COMPARTIR- TARTA DE CHOCOLATE. Con una sabrosa masa sablée de chocolate, aceite de oliva y sal Maldón, esta tarta hace las delicias de cualquier comensal amante del cacao. Al finalizar la cena, disfrutamos de una copa en la maravillosa terraza de la que disponen en Lounge Bar El Templario. En el mismo edificio. Un lugar donde escuchar buena música a la vez que se puede mantener una conversación. Recomiendo seguirlos en redes sociales, ya que anuncian conciertos y demás eventos a los que poder asistir.
Lorena Magariños
13 de julio de 2023 (23:23 h.)
PALACIO DE LA OLIVA – RESTAURANTE EL OLIVO.
Hace unos meses nos anunciaron en prensa la apertura de un nuevo espacio de cinco plantas de ocio en Vigo, que contaba con el restaurante El Olivo, cuya propuesta gastronómica venía de la mano del gran chef Pepe Solla (Estrella Michelín, tres Soles Repsol). Sin duda teníamos que probar esta oferta, y decidimos estrenar el verano en este local. Aunque el restaurante está encima del Lounge Bar, con música y DJ, el ambiente no tiene nada que ver, mucho más relajado y distendido, ideal para una cena de dos, como era el caso.
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